豆?jié){純奶你喝的對嗎？

第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科教授蔡東聯(lián)對于飲用豆?jié){、純牛奶提出幾點(diǎn)忠告：

1、豆?jié){、純奶可以混著喝，但營養(yǎng)價值并不會因此而提高，并不建議混著喝。

豆?jié){、牛奶的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，包含有8種必需氨基酸，沒必要混著喝；再者，兩者混喝時，豆?jié){如果煮沸不夠，其所含的一些皂甙類物質(zhì)和個別植物化學(xué)物會影響牛奶蛋白質(zhì)的吸收。

2、若想改善口味，奶粉也可以用米湯沖著喝，味道比較香，不少人喜愛喝。蔡東聯(lián)說，奶粉加在米湯或粥里，兩者的營養(yǎng)物質(zhì)不會抵消。但提醒大家，沖奶粉的米湯溫度不宜過高，以免破壞奶粉里的維生素。

3、豆?jié){、純奶不宜空腹喝，應(yīng)該吃些谷類食物，以利于蛋白質(zhì)的充分吸收利用。

4、豆?jié){、純奶不宜與一些果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料混喝。這些酸性飲料在胃中與牛奶、豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合會凝結(jié)成較大較硬、很難消化吸收的凝塊。也不宜與麥乳精同時喝，因麥乳精含有較多的脂肪和糖，這會引起兒童消化不良。

5、喝豆?jié){、純奶最好不要加糖，糖在人體內(nèi)會分解形成酸，而酸容易與豆?jié){、牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收。

第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科教授蔡東聯(lián)對于飲用豆?jié){、純牛奶提出幾點(diǎn)忠告：

1、豆?jié){、純奶可以混著喝，但營養(yǎng)價值并不會因此而提高，并不建議混著喝。

豆?jié){、牛奶的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，包含有8種必需氨基酸，沒必要混著喝；再者，兩者混喝時，豆?jié){如果煮沸不夠，其所含的一些皂甙類物質(zhì)和個別植物化學(xué)物會影響牛奶蛋白質(zhì)的吸收。

2、若想改善口味，奶粉也可以用米湯沖著喝，味道比較香，不少人喜愛喝。蔡東聯(lián)說，奶粉加在米湯或粥里，兩者的營養(yǎng)物質(zhì)不會抵消。但提醒大家，沖奶粉的米湯溫度不宜過高，以免破壞奶粉里的維生素。

3、豆?jié){、純奶不宜空腹喝，應(yīng)該吃些谷類食物，以利于蛋白質(zhì)的充分吸收利用。

4、豆?jié){、純奶不宜與一些果子露、橘子汁、酸梅湯等酸性飲料混喝。這些酸性飲料在胃中與牛奶、豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合會凝結(jié)成較大較硬、很難消化吸收的凝塊。也不宜與麥乳精同時喝，因麥乳精含有較多的脂肪和糖，這會引起兒童消化不良。

5、喝豆?jié){、純奶最好不要加糖，糖在人體內(nèi)會分解形成酸，而酸容易與豆?jié){、牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收。